Omschrijving
Bereiden van Indiase gerechten. Verrichten van voorbereidendewerkzaamheden, zoals wassen, snijden (voor)koken, mengen,roeren e.d. Beoordelen van kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.), klaarzettenhulpmiddelen. Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controlerenvan de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen. Doorgeefgereed (laten)maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minutekookwerkzaamheden, portioneren en garneren. Toezien op dewerkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingenen instructies. Toezien op de naleving van de voorschriften op hetgebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl)
Functie eisen
Mbo-3, Horeca en huishouding, HorecaVakdeskundigheid toepassen, Met druk en tegenslag omgaan,Instructies en procedures opvolgen, Materialen en middeleninzetten, Samenwerken en overleggenMbo-niveau 3 werk- en denkniveau. Aantoonbare kennis van debasis kooktechnieken. Kennis van producten/ingrediënten en (desamenstelling van) de menukaart. Kwaliteitsgericht. Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan. Stressbestendig.Hygiëne staat hoog in het vaandel.